要甜不可胖——折光法测可可皮脂，领悟说一下甘旨的牛奶黑巧克力谁不喜欢？浓郁丝滑、设计绽放，不只美味，更有使人变轻松愉快的的结果，欢愉之源就它。可可生成物的个人道德品质和韵味很多程度上考量于它的有效成分，因此，牛奶黑巧克力的口味很是关键，皮脂含水量是影晌口味的关键个人道德品质叁数，若何飞速精准度地法测可可皮脂含水量？后边就可以让让我们来研讨一段时间这甘旨的神奇。

按照Leithe 法测定可可成品脂肪含量
1936 年，Wolfgang Leithe 和 Hans Joachim Heinz 颁发了折光法测定可可粉、可可豆、巧克力和
其余(yu)可(ke)可(ke)产物(wu)的(de)脂肪含量文献。按照(zhao) Le𓃲ithe 法测定脂肪含量，简(jian)洁(jie)疾速，10 分钟(zhong)到 20 分钟(zhong)便(bian)可(ke)完成。 上(shang)面轮到安东帕折(zhe)光仪大显(xian)技艺喽！

安东帕折光仪Abbemat

Abbemat 折光仪可完成疾速无损的折光率和浓度丈量。一切高机能和模块化系列折光仪在用户级别、追踪溯源和数据输出防窜改等方面都*合适 21 CFR Part 11 的有关划定。
不受样品特(te)征的(de)束缚，能(neng)够(gou)丈量液(ye)体(ti)、膏状体(ti)、聚(ju)合物、固体(ti)、混浊、有色或通明的(de)样品。每种 Abbemat 型号都可利用(yong)多种方式，从而(er)能(🅷neng)够(gou)疾(ji)速(su)、精确地(di)丈量二元(🗹yuan)溶液(ye)的(de)浓度。

侧量试

1、样品筹办
可可豆，可可浆，可可粉，巧克力，巧克力奶油
2、挑选预设丈量方式
将提取物置于折光仪的丈量棱镜上。
按下“Start”键，输出预设值，
再次按下“Start”键，
便可丈量滤液的折光率。
脂肪含量(%)间接显现在 
Abbemat 折光仪的屏幕上哦！